Весенний авитаминоз: какие нужны витамины

Свойственный весне дефицит витаминов и солнечных лучей провоцирует состояние слабости организма. Весной чаще приходится слышать слово «авитаминоз», которое означает недостаток витаминов. Авитаминоз вызывает неприятные последствия: быстрое старение, ослабление иммунной системы. Он увеличивает степень риска появления всевозможных заболеваний.

Как проявляет себя авитаминоз

К симптомам авитаминоза относятся:

• упадок сил;
• крайняя раздражительность;
• быстрая утомляемость;
• сонливость;
• слабость;
• частые простуды;
• сниженная работоспособность.

Эффективным средством против авитаминоза являются, естественно, витамины, которые вообще-то нужны людям круглый год. Но весной потребность в витаминах возрастает.

Какие витамины нам нужны в весеннее время

Аскорбиновая кислота, витамин С считается главным витамином весны, он отвечает за свойства сопротивляемости нашего организма к разнообразным инфекциям. Большие всего витамина С содержатся в:

• цитрусовых;
• черной смородине;
• шиповнике;
• зелени;
• болгарском перце;
• яблоках;
• облепихе;
• клубнике;
• землянике;
• щавеле;
• картофеле;
• цветной и белокочанной капусте;
• бобовых.

Помните, что в процессе кипения витамин С подвергается разрушению, почти не сохраняется он и после сушки. На этот витамин плохо воздействует и железо.

Необходим витамин D

Кальциферол, витамин D называют солнечным витамином, который отвечает за процесс усвоения кальция в организме. Данный витамин вырабатывается в коже под влиянием солнечных лучей. Изыскать кальциферол можно:

• в рыбьем жире;
• икре;
• желтках;
• красной рыбе;
• печени;
• сливочном масле;
• сметане;
• молоке.

Данный витамин считается устойчивым к повышенным температурам.

Весной показаны также:

• витамин А (ретинола ацетат, пальмитат, витамин зрения);
• витамин В1 (тиамин, который отвечает за работу нервной системы и обмен веществ);
• витамин В2 (витамин роста, рибофлавин, отвечает за формирование гемоглобина в крови, помогает заживлять раны);.
• витамин Е (витамин молодости, токоферол, ответственен за функционирование мышечной системы, работу половых желез).

Правила сохранения витаминов

Чтобы максимально полно сохранить витамины в продуктах, старайтесь придерживаться несложных правил:

• храните продукты в темном прохладном месте;
• не держите фрукты, овощи, зелень в воде длительное время;
• не нарезайте заранее продукты, делайте это в процессе приготовления;
• мясо и рыбу лучше запекать в фольге, так удастся сохранить больше витаминов;
• соленые огурцы, квашеную капусту храните в рассоле, под грузом;
• овощи для варки погружайте в уже кипящую воду, закрывайте крышкой;
• минимизируйте период термической обработки при приготовлении продуктов.

Ваше ежедневное меню должно быть разнообразным в весеннее время. В рационе должны быть фрукты, овощи, зелень, продукты животного происхождения, крупы. Разнообразие нужно еще и потому, что нет универсального продукта, в котором бы содержались все необходимые нам витамины.