Ученые длительное время пытались изучить феномен: почему такие отдаленные друг от друга народы, как японцы и эскимосы, намного реже, чем многие другие, страдают от сердечнососудистых заболеваний? Выяснилось, что все просто. Они каждый день едят рыбу, причем, жирных сортов: сардину, сельдь, лосося, налима. И это позитивно сказывается на их здоровье, так как даже в самой жирной рыбе содержится меньше жиров, чем в самом постном мясе. Получается, мясо проигрывает рыбе в споре на большую полезность. И этому есть подверждение.
Чем полезна рыба
Чем полезна рыба
В зависимости от сорта рыбы, содержащиеся в ней жиры по химическому составу различаются. Но, как бы то ни было, в рыбе содержится большое количество витаминов, полиненасыщенных кислот, которые крайне полезны для мозга, сердца, костей. Так что если есть желание избежать атеросклероза и инфаркта, нужно есть больше рыбы. Следует знать, что в соленой и копченой рыбе целебные свойства способны сохраниться хуже.
Сколько организму нужно мяса
Мясо, вне сомнения, остается важным поставщиком полноценных белков, но в солидном возрасте советуют каждую неделю съедать его в отварном виде не больше ста- ста пятидесяти граммов.
Рыба помогает сердцу
Содержание холестерина в рыбе на одну треть меньше, чем в постном мясе. Рыбу приятно и легко есть без картошки и хлеба с приправой в виде лимонного сока, хрена, соевого соуса. К слову, эскимосы почти не едят фруктов и овощей, зато питаются рыбой. При этом сосуды и сердце эскимоса пребывают в прекрасном состоянии. Не случайно рыбий жир и рыбу пропагандируют в качестве средства для профилактики инфарктов.
Рыбный белок лучше усваивается
И в рыбе, и в мясе содержится белок — незаменимая аминокислота, которая необходима человеческому организму, но в рыбе гораздо меньше соединительной ткани. Благодаря этому она способна лучше усваиваться. В среднем человеку удается усвоить рыбный белок на 98 процентов, а мясной — на 89 процентов. Так стоит ли перегружать свой организм тяжело перевариваемой пищей? Морепродукты и рыба наделены высокой пищевой ценностью за счет повышенного содержания жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Больше всего этих элементов в жирных сортах рыбы:
- в лососе;
- семге;
- радужной форели;
- скумбрии;
- сельди;
- тунце;
- сардине.
Сколько организму нужно мяса
От мяса клонит ко сну, рыба возбуждает желание
После сытных пельменей, наваристого борща, бутерброда с копченой колбасой хочется устроить себе послеобеденный сон. В то же время любители рыбы и морепродуктов обычно готовы на любые свершения, в том числе и любовные. Не случайно в каждый рецепт эротического ужина включены дары моря. Сам Казанова предпочитал за раз съедать по несколько десятков устриц, оттого и прославился в будуарах.
