Сельдерей: что лечит и как потреблять

Сельдерей относится к семейству зонтичных, к которому также принадлежат петрушка и укроп. Это необычайно полезный овощ, сок которого способен врачевать множество опасных заболеваний.

Пищевые преимущества

Полезные особенности сельдерея давно доказаны. Хрустящие листья сельдерея часто используются для приготовления супов и салатов. Он имеет своеобразный соленый или очень соленый вкус (в зависимости от сорта). Листья сельдерея богаты витамином А, в то время как его стебли являются прекрасным источником витаминов В1, В2, В6 и С, калия, фолиевой кислоты, кальция, магния, железа, фосфора, натрия и многих незаменимых аминокислот. Природная органическая соль в сельдерее абсолютно безопасна для здоровья. Даже люди, которые имеют особенную чувствительность к соли, могут смело включать его в свой рацион. Хотя многие растительные продукты теряют питательные вещества во время приготовления, большая часть ценных соединений в сельдерее хорошо сохраняется даже при термической обработке.

Польза для здоровья

Случаи, в которых может помочь сок сельдерея.

Кислотность: минералы и микроэлементы в этом волшебном соке эффективно регулируют рН-баланс крови, нейтрализуя избыточную кислотность желудка.
Спортсмены: благодаря своему составу сок сельдерея действует как идеальный тонизирующий напиток после тренировки.
Рак: Недавние исследования показали, что сельдерей также может быть эффективным в борьбе с раком. Сельдерей содержит по меньшей мере восемь видов противораковых соединений. Среди них ацитилинин, который остановает рост опухолевых клеток, фенольная кислота, которая блокирует действие простагландинов, стимулирующих рост опухолевых клеток, и кумарины, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.
Холестерин: Скромный бледно-зеленый сок эффективно снижает уровень общего холестерина и "плохого" холестерина (LDL).
Запор: естественный слабительный эффект сельдерея помогает от запоров.
Охлаждение организма: в сухую и жаркую погоду стакан сока сельдерея чудесно помогает нормализовать температуру тела. При жаре его лучше пить три раза в день, между приемами пищи.
Мочегонное: калий и натрий, входящие в состав сока сельдерея, помогают регулировать жидкости организма и стимулируют выработку мочи, что делает его эффективным средством в избавлении от лишней жидкости.
Воспаление: полиацетилен в сельдерее обладает противовоспалительным эффектом, благодаря чему его используют при ревматоидном артрите, остеоартрите, подагре, астме и бронхите.
Почки: Сельдерей способствует здоровому и нормальному функционированию почек, помогает выведению токсинов из организма. Он также препятствует образованию камней в почках.
Снижение кровяного давления: употребление сельдерея всегда было связано с понижением артериального давления. Сок сельдерея, выпиваемый каждый день в течение недели, существенно помогает снизить кровяное давление. Он способствует расслаблению мышц вокруг артерий, расширяя сосуды и позволяя крови течь в обычном режиме.
Расшатанная нервная система: органические щелочные минералы в соке сельдерея оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему, что делает его прекрасным напитком для страдающих бессонницей.
Потеря веса: если вы будете часто пить сок сельдерея в течение дня, это поможет вам обуздать тягу к сладкому и жирной пище.
Камни в мочевом и желчном пузыре: мочегонный эффект сока сельдерея позволяет растворять камни в мочевом и желчном пузыре.

Советы по употреблению

Для хранения в холодильнике положите сельдерей в закрытую посуду, или заверните его в полиэтиленовый пакет либо влажную ткань.
Не оставляйте его при комнатной температуре слишком долго, поскольку он имеет тенденцию быстро вянуть. Если сельдерей немного увял, полейте его небольшим количеством воды и положите в холодильник на несколько часов. Он снова станет свежим.