Рецепты вкусных и здоровых щей

Независимо от того, какой рцепт вы выберете, капустный суп очень полезен для здоровья. При этом не нужно быть экспертом в кулинарии, чтобы приготовить хорошие щи. Ниже приведены некоторые интересные рецепты на разный вкус – "щедрые", вегетарианские и диетические.

Чем полезны щи

Щи –исконно русское блюдо. На Руси оно готовилось веками. Хотя щи щитаются капустным супом, сначала капуста в них была необязательным ингредиентом. Сейчас существуют тысячи вариаций щей – от сытных и наваристых мясных до легких и диетических.

Есть целый ряд преимуществ при использовании в рационе щей. Вот некоторые из них:

• Потеря веса.
• Содержат много витаминов.
• Лучше пищеварение.
• Сильнее сопротивление организма распространенным заболеваниям.
• Моложе кожа.

Щи по-царски

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан свежей капусты;
• костный бульон;
• 150 г сала;
• 100 г картофеля;
• 3 корня петрушки;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• зелень; перец и соль по вкусу.

Инструкции

1. Зараннее приготовить костный бульон. Процедите его и разлейте в порционные горшочки из глины.
2. Сало нарезать и поджарить до шкварок.
3. Овощи нашинковать.
4. Вместе с шкварками и топленым салом положить в горячий бульон и варить до готовности (запекать) в духовке.
5. Посыпать зеленью, добавить соль и перец.
6. Подавать в горшочках.

Вегетарианские диетические щи

Ингредиенты:

• 1 головка капусты;
• 6 средних луковиц;
• перья зеленого лука;
• 6 морковок.
• 2 болгарских перца.
• 3 больших помидора.
• 5 стеблей сельдерея;
• полчашки коричневого риса;
• соль и свежемолотый черный перец.

Инструкции:

1. Доведите до кипения и заложите рис.
2. Накройте крышкой и скорректируйте огонь до минимума. Пусть рис отварится до полуготовности.
3. Нарежьте овощи на мелкие кусочки и бросьте в суп. Пусть смесь кипит около 10 минут. Суп должен вариться, пока овощи не станут достаточно мягкими.
4. Добавьте соль и перец по вкусу.

Щи с брюквой

Ингредиенты

• 1 кочан капусты;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 1/2 брюквы;
• 6 чашек воды;
• 1 1/2 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка базилика;
• 1 чайная ложка орегано;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• масло оливковое.

Инструкции

1. Нарезать лук и обжарить в сковороде в небольшом количестве оливкового масла (или другого масла по вашему выбору).
2. В то время как лук готовится, нарезать перец и положить в сковороду. Добавить соль, базилик, орегано. Перемешайте и продолжайте тушить, пока рубите капусту и брюкву.
3. После того, как лук и сладкий перец будут готовы (около 10 минут), пересыпать их в кипящую воду, добавить капусту и брюкву.
4. Когда брюква и капуста станут мягкими (около 15 минут или около того), суп готов.