Шоколад, от которого не толстеют

Шоколад, изготовленный на основе водорослей, сохранит талию сладкоежки. Такой шоколад, отличающийся низким содержанием жира, может стать настоящей надеждой для всех любителей сладкого, которые мечтают похудеть. Более того, шоколад станет средством от ожирения. Об этом сообщили в The Daily Mail. Известно, что горький шоколад - средство для здоровья сердца.

Что это за новинка

Специалисты Университета Варвика недавно создали новую версию шоколада, в которой содержатся микроскопические шарики желе, изготовленные из морских водорослей. Эти шарики обеспечивают объем шоколадной массе. К слову, в водорослях много клетчатки (не меньше восьмидесяти процентов), а это - природный подавитель аппетита.

Непростая задача

Прежде уже предпринимались попытки уменьшить показатель жира в шоколаде (хотя бы на тридцать процентов). Но, как правило, это всегда сказывалось на текстуре и вкусе. Известно, что пузырьки воздуха способны сделать шоколад чересчур легким, вода в плитке шоколада грозит его ломкостью и появлением белого налета. Между тем, агар (компонент, состоящий из водорослей) в случае правильного нагревания затвердевает, причем при такой же температуре, что и шоколад. Таким образом, проблему и удалось решить.

Каковы шарики на вкус

Шарики, содержащие желе, настолько малы, что человеку их просто-напросто не дано заметить. В ходе испытаний было доказано: по вкусу новая версия шоколада не отличается от стандартной. Стоит признать, что эксперты все-таки сомневаются, что среди потребителей здоровый шоколад пойдет на ура. Не исключено, что известный батончик Kit Kat тоже может стать полезным.