Свойства квашеной капусты

Вероятно, нет такого человека, проживающего в Украине, России или Белоруссии, который бы никогда не пробовал квашеной капусты. Но многие ли задумывались над тем, что она не только вкусная, но и очень полезная. Рассмотрим свойства квашеной капусты, так как ее целебные свойства значительно выше, чем свойства свежей.

Полезные вещества, которые содержатся в квашеной капусте

Квашеная капуста богата полезными веществами. Всего лишь одна порция квашеной капусты полностью удовлетворяет ежедневную потребность организма в витамине С. Этот витамин также помогает бороться с инфекциями, укрепляет иммунитет, помогает предотвратить развитие атеросклероза. Квашеная капуста богата витамином В6, который необходим для регуляции белкового обмена и кроветворения, к тому же она содержит достаточное количество фолиевой кислоты, которая учавствует в образовании новых клеток. Витамин К содержится в квашеной капусте в таком количестве, которого нет больше ни в одном продукте. Достаточно всего одной ложки капусты, чтобы полностью удовлетворить дневную потребность организма в витамине К, который способствует нормальному свертыванию крови.

Польза, которую дает квашеная капуста

Квашеная капуста полезна при отсутствии аппетита, для повышения кислотности желудочного сока, она способствует повышению мужской потенции, помогает справиться с токсикозом при беременности. Очень полезно употреблять квашеную капусту при витаминной недостаточности

Так как калорийность квашеной капусты всего25 ккал на 100 г продукта, и в то же время она богата витаминами и биологически активными веществами, квашеную капусту необходимо употреблять людям с избыточным весом и ожирением.

Сок квашеной капусты с добавлением небольшого количества лимонного сока полезен людям, страдающим сахарным диабетом. К тому же сок квашеной капусты содержит много молочной кислоты, что полезно при диабете. Клетчатка, которая содержится в квашеной капусте, связывает углеводы и ускоряет их выведение из организма.

Квашеная капуста полезна в период выздоровления после длительных, тяжелых заболеваний, таких как пневмония. При высокой температуре тела рекомендуется пить капустный рассол, так как он прекрасно восполняет потерю жидкости, витаминов и минеральных веществ в организме. При изжоге рекомендуется съедать две-три столовых ложки квашеной капусты непосредственно перед приемом пищи.

При геморрое для послабления кишечника полезно включать в меню как свежую, так и квашеную капусту, а также выпивать от 0,5 до 2 стаканов теплого капустного рассола в день. Для снижения проявлений метеоризма также можно выпивать несколько ложек рассола. Читайте также: Рецепты новогодних щей