Вегетарианская кухня: рецепты здорового питания

Даже без мяса или прочих продуктов животного происхождения, у каждого есть возможность приготовить здоровую пищу, в которой изыщется нужное для организма количество незаменимого белка. При этом стоит помнить, что ключом к получению белка из вегетарианских блюд является разнообразие.

Сколько белка в растительной и животной пище

Специалисты сравнили, какое количество белка есть возможность получить из продуктов животного и растительного происхождения:

в ста граммах мяса содержится приблизительно от 22 по 26 граммов белка;
в одном яйце: от шести до семи граммов белка;
в одном стакане молока: от семи до восьми граммов;
в одном стакане соевого молока - семь граммов;
в одном стакане тофу - двадцать граммов;
в одном стакане коричневого риса - 4,5 граммов;
в одном стакане лебеды - восемь граммов;
в одном стакане фасоли - пятнадцать граммов;
в ста граммах жареного миндаля - двадцать граммов.

Приготовьте овощную лазанью

Понадобится:

стакан нарезанной моркови;
стакан нарезанных кабачков;
чашка нарезанного шпината;
половина стакана перца салатного красного, который нарезан кубиками;
стакан творога, не слишком жирный;
два яичных заменителя;
чайная ложка свежего базилика;
молотый черный перец;
чайная ложка свежего орегано;
два стакана соуса маринара;
лапша для лазаньи (варить не надо).

Приготовьте морковь на паре от кипящей воды на протяжении двух минут. Далее нужно добавить цуккини и оставить на пару еще на две минуты. Затем добавляется красный перец и масса пропаривается еще две минуты. Потом добавляется шпинат, который нужно оставить буквально на одну минуту. С паровой бани снимите овощи, смешайте прочие ингредиенты, за исключением лапши и соуса маринара.

На дно кастрюли нужно налить немного соуса, положите одну треть лапши на этот соус, добавить слой сырной смеси и слой овощей. Полить соусом, повторить формирование слоев. Последний слой из лапши также нужно полить соусом. Оставьте кастрюлю в холодильнике на ночь. Разогрейте духовку до 350 градусов на следующий день, выпекайте лазанью на протяжении сорока минут. Дайте настояться десять минут до подачи на стол.

У каждого есть возможность приготовить здоровую пищу

Пшенная творожная каша

Возьмите:

стакан пшена;
двести граммов творога;
два с половиной стакана воды;
немного ягод (клубнику, малину);
корицу;
сахар.

Нужно промыть пшено в холодной воде и отправить в чугунную кастрюлю с кипящей водой. Подсолите по вкусу, когда вода вновь начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой кастрюлю. Когда пшено будет почти готово, засыпьте протертую через сито и смешанную с сахаром творожную смесь, помешивайте. Накройте кашу крышкой и оставьте на одну-две минуты на медленном огне. Перед тем, как подать блюдо, украсьте его ягодами.