Как правильно подать шампанское

Новогодний волшебный праздник, красиво сервированный стол, юмористические краткие тосты и пожелания, танцы, игры и конкурсы, неспешная беседа, ароматные и красиво оформленные яства - все это добавляет здоровья, радости, счастья, которых ждут и желают в Новом году, когда держат в руках бокал искристого шампанского. Об этом праздничном напитке стоит поговорить особо.

Как правильно подать шампанское

Для праздника желательно приобрести действительно качественный напиток. Примите во внимание, что срок хранения настоящего игристого, в том числе шампанского вина составляет шесть месяцев. Храните его нужно при температуре в восемь- четырнадцать градусов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие продукты должны быть на новогоднем столе

Нужно охладить шампанское

Шампанское накануне застолья желательно охладить, поставить на несколько часов на нижнюю полку холодильника или в ведерко со льдом. Только при постепенном охлаждении удается сохранить все свойства этого вина. Если нужно ускорить процесс охлаждения, можно бросить в ведерко со льдом горсть соли и влить стакан газированной воды. В тех случаях, когда не удается успеть к празднику с охлаждением, воспользуйтесь хорошим способом. Бросьте в бокал два или три кубика льда, покачайте фужер из стороны в сторону, пока не затуманится стекло. Потом лед надо вытряхнуть и налить шампанское.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как избежать новогоднего похмелья

Как открывать бутылку

Срывается фольга, откручивается мюзле - проволочка, которая сдерживает пробку. В каждой семье – это целый ритуал. Среди представителей дворянского общества пушкинских времен считалось высшим шиком, чтобы пробка шампанского ударяла в потолок, производила шумный хлопок, обливала собравшихся обильной пеной. Гусары предпочитали лихо открывать шампанское саблей, срубать пробку вместе с краем горлышка. В настоящее время вершиной мастерства считают бесшумное открытие бутылки. В этом случае пробка исходит без звука, только холодный серый дымок струится из горлышка бутылки.

Желательно открывать шампанское в ведерке со льдом, не вынимать бутылку. Немного наклоните ее, удерживайте большим пальцем пробку, чтобы она не выстрелила. Держите левой рукой горлышко бутылки, а пробку – правой. Надо поворачивать их в противоположных направлениях двумя руками. Продолжайте удерживать пробку, она должна выходить полегоньку, со звуком, который напоминает легкий вздох.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чего нельзя есть в новогоднее застолье

В какие бокалы наливать шампанское

Как открывать бутылку

По традиции узкий и высокий бокал для шампанского называют словом «флют». В этом случае лучше сохраняется букет вина. Но другие специалисты утверждают, что принято для разных сортов шампанского использовать свои фужеры. Сухое шампанское – брют – разливается в посуду с широкими краями. Бокал должен неподвижно стоять на столе, струя вина падает вертикально. Наполняйте бокалы так, чтобы шампанское не переливалось через край. Как правило, бокал наполняют до половины, а затем доливают до двух третей высоты.