Овощная диета сократит проявление предменструального синдрома

Зеленые листовые овощи способны спасти женщину от предменструального болезненного синдрома. Это утверждают специалисты Университета Массачусетса и Гарварда. Доктор Элизабет Бертон-Джонсон, руководитель этого исследования убеждена, что у женщин, в чьем рационе достаточно много зеленых листовых овощей, есть шанс избежать предменструального синдрома - ПМС, сократить проявление симптомов на сорок процентов.

Что показали исследования

В зеленых листовых овощах содержится негемовое железо (на него приходится порядка девяноста процентов всего железа). Железо, так или иначе, связано с производством серотонина, который помогает регулировать настроение. Эти скачки во время ПМС и беспокоят, главным образом, женщин. Отсюда и отечность, раздражительность, гиперчувствительность груди, снижение полового влечения.

Специальное исследования продолжалось десять лет. Предменструальный синдром диагностировали у 1057 участниц. Те три тысячи женщин, которые употребляли больше всего железа, употребляя соответствующие продукты питания, во много раз реже сталкивались с ПМС.

Бобовые являются лучшим источником белка

Среди всех растительных продуктов бобовые по праву считаются лучшим источником. Поэтому так важно вегетарианцам включать бобовые в свой рацион. Бобовые отличает также высокое содержание кальция. Если вы избегаете пить молоко, желательно регулярно готовить блюда из бобовых с использованием свежей зелени или водорослей. Впрочем, бобы считаются полезны всем: при регулярном употреблении можно рассчитывать на определенного рода омолаживающее действие. Данное средство продлевает жизнь.

Как выбрать качественные бобы

У качественных бобов гладкая поверхность и чистая яркая окраска. Морщинистые тусклые бока, наличие большого количества повреждений свидетельствует о том, что перед вами - залежалый или пересушенный товар.

Бобы после покупки рассыпьте на ной поверхности и переберите и только потом ссыпайте в емкость, в которой они будут сохраняться. Держите бобовые в плотно закрывающихся банках подальше от источников тепла. В подобных условиях они способны храниться до полугода.

Как готовить бобы

Почти все бобовые перед приготовлением желательно замочить на несколько часов (из расчета четыре стакана воды на один стакан бобовых). Остатки не впитавшейся воды время от времени желательно сливать. Бобы промойте и залейте свежей водой. Это не только предотвратит закисание, но и улучшит усвояемость бобов, поскольку наряду с водой можно удалить излишки фитиновой кислоты. Готовьте бобовые в свежей воде.

Автор: Елена Свет-врач