Полезный завтрак: сварите кашу

В свое время каше отводилось важное место в национальной кухне, каши были на столе едва ли не в каждой семье у наших соотечественников. Но в настоящее время ее серьезно потеснили варианты быстрой еды - кашей пытаются усиленно кормить теперь лишь в больницах, детских садах, в армии. И не напрасно. Диетологи называют каши лучшим завтраком. Здесь много витаминов, в особенности, группы В, а также медленных углеводов, благодаря которым сохраняется чувство сытости, и - надолго.

Между тем, далеко не самой полезной едой специалисты считают традиционные бутерброды с колбасой, маслом, сыром или яичницу на завтрак. Дело в том, что излишний объем жира в рационе не доводит никого до добра.

Чем полезны каши

Каши можно приготовить из различных круп:

манной;
овсяной;
гречневой;
ячневой;
перловой;
кукурузной;
пшенной;
рисовой.

А крупы представляют собой обработанные зерна кукурузы, пшеницы, овса, проса, ячменя, риса. У каждой крупы - своя польза. В овсе, к примеру, содержатся всевозможные белки, клетчатка в большом количестве, а также марганец, магний, селен, кальций, кремний, калий, железо. Кроме этого, овес считают чемпионом по содержанию хрома, цинка, витаминов группы F и B. Гречневая крупа богата калием, магнием, железом. В кукурузной крупе множество витаминов — группы А, В, РР, Е, микроэлементов - кремния и железа. К слову, у перловки, полностью игнорируемой множеством людей, имидж королевы круп. Здесь имеются витамины группы В, витамин Е, А, D. В ее составе множество микроэлементов: кальций, железо, медь, фосфор, йод.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В чем польза гречневой каши

Как крупа обработана

При выборе той или иной крупы, имеет смысл обращать внимание на то, как ее обработали. Чем меньшая обработка проведена над зернами, тем полезней будет каша. Минеральные вещества и витамины содержатся в зерновой оболочке. Если крупу лишили оболочки, сильно выпарили или измельчили, то организму почти ничего не останется, за исключением калорий. В подобной крупе почти нет клетчатки, она способна усваиваться быстрей, поэтому и голод появится раньше.

Бесполезная каша

От быстрой каши из пакетиков организму - никакой пользы

От быстрой каши из пакетиков организму - никакой пользы. Такие каши готовят из хлопьев - пропаренного и расплющенного зерна, которое очищено от оболочки и почти лишено клетчатки. В подобной каше витаминов нет. К тому же, как правило, туда добавляют сухое молоко, сахар, красители, ароматизаторы, загустители.

Как готовить кашу

Кашу принято варить на молоке - принято считать, что молочные и зерновые продукты лучше всего усваиваются в комплексе. Самой быстрой в приготовлении является манная каша. Такую кашу достаточно варить на сильном огне одну или две минуты, оставить настояться. Но и пользы от манки меньше, в сравнении с гречневой или овсяной кашей.

Автор: Елена Свет-врач