Как выбрать шампанское

Часть 10 из 21 спецтемы: Готовимся к новому году

Предыдущая часть серииСледующая часть серии

Новый год без шампанского представить трудно. Этот напиток в наполненном бокале искрится сотнями пузырьков. Но стоит приглядеться к содержимому бокала внимательней, назвать вещи своими именами. В бутылке традиционной формы с длинным горлышком, увенчанным серебристой или золотистой фольгой и сеточкой, вероятно, содержится: собственно шампанское, вино газированное, коктейль, вино игристое или винный напиток. Что пьете вы?

Как выбрать шампанское

Будьте внимательны при выборе напитка

Отнеситесь внимательно к выбору напитка, если вам по вкусу или по карману отечественные марки шампанского. Это поможет не ошибиться, не купить подделку.

Нужно покупать шампанское лишь в торговых заведениях, имеющих хорошую репутацию. Бутылка, купленная в ближайшем ларьке, часто оказывается с некачественным содержимым.
Стоит изучить информацию на контрэтикетке и этикетке, здесь должно быть указано место розлива и производства, название производителя (на пробке и на этикетке), экспортера, импортера.
Когда на этикетке написано «с ароматизаторами» или «с добавками», вероятней всего, дело приходится иметь с подделкой.
Важно обратить внимание на ГОСТ. Какая-либо алкогольная продукция, которая претендует называться шампанским, начинается с цифр 5116.
Наименование «игристое вино» прозрачно намекает, что пить придется явно не шампанское.
Нужно обратить внимание на колпачок из отрывной фольги. Этот элемент подделать сложно, обычно честные производители пытаются поместить информацию и логотип именно здесь.
Предпочтительно, когда на колпачке написано слово «выдержанное».
Не ждите хорошего качества от напитка, который приготовлен «из европейских сортов винограда».
Под фольгой пластмассовая пробка - это примета вина не самого высокого качества. Настоящее шампанское обычно закрывают натуральными пробками, сохраняют доступ воздуха, поскольку это вино считается живым.
Рассмотрите внимательно на свет бутылку. Стекло должно быть без подтеков, чистым, без трещин и осколов.
Напиток должен быть прозрачным - без осадка, мути, примесей.
Запомните: настоящее шампанское не разливается в светлые бутылки, поскольку свет способен влиять на вкус напитка.

Классификация шампанского

Отечественное шампанское классифицируется по содержанию сахара:

сухое - до 2,5%;
брют - 1,5%;
полусладкое - примерно 5%;
полусухое - около 4%;
сладкое - до 8,5%.

Как оригинально подать шампанское

Разлейте шампанское в бокалы на кухне, поставьте их на поднос, свечи между ними. Внесите перед боем курантов.

Устройте настоящее шоу с шампанским для гостей. Для этого надо сделать из бокалов высокую пирамиду. В основание поставьте четыре бокала, во второй ярус на их края - три бокала, на третий - два, на четвертый - один. В бокал четвертого яруса наливайте шампанское под бой часов. Напиток, перелившись через край, спадает золотым водопадом по всей пирамиде и заполняет все бокалы постепенно. Брызги шампанского надолго остаются в памяти гостей.