Считать ли соль продуктом первой необходимости

Соль - хлор и натрий – выполняют в организме человека свою работу. Первый компонент принимает участие в поддержании кислотного, щелочного и водного баланса, в мышечных сокращениях и передаче нервных импульсов. При дефиците хлора наблюдают появление мышечной слабости, сонливости, плохой координации. Хлор необходим, помимо прочего, для выработки желудочного сока.

Сколько соли необходимо человеку для здоровья

Если приходится по ряду причин отказаться от соли, нужно постараться получить данные компоненты из других источников, к примеру, из минеральной воды.

Значение натрия и хлора

Хлор и натрий являются основными составляющими соли, которые содержатся почти во всех биологических жидкостях в организме человека. Благодаря наличию ионов натрия случается доставка сахаров и аминокислот внутрь клеток.

В желудке благодаря хлору и натрию формируется соляная (хлористоводородная) кислота – важный элемент желудочного сока. Кроме этого, ионы хлора и натрия крайне важны для того, чтобы поддерживать правильный кислотный щелочной баланс в организме. Соль включена в состав крови и иных тканевых жидкостей, а ее водные растворы широко применяют в медицине в качестве кровезамещающих субстанций после обильных кровотечений.

Если не хватает соли

Если соль исключить из рациона, в организме человека практически сразу нарушается солевой баланс. В некоторых случаях появляются:

мышечные судороги;
сильная жажда;
быстрая утомляемость;
потеря аппетита.

Это связано с тем, что при недостатке хлористого натрия организм вынужден получать его из крови и тканей.

Йодированная соль – лучший вариант

Отдельной проблемой может быть поступление в организм йода. Если вам приходится жить в регионе, где отмечен дефицит йода, подобную соль необходимо покупать в обязательном порядке. Стоит учесть, что в пищевой промышленности, по обыкновению, используют обычную соль, так что рассчитывать на соленые орешки и чипсы как на реальный источник йода не приходится. Данные закуски только увеличат объем общей съедаемой соли, но не принесут никакой пользы.

Как правильно хранить соль

Обычную соль хранят от одного года до пяти лет в зависимости от упаковки. Но йодированная соль не хранится долго, ее гарантийный срок составляет от двух до трех месяцев. Фторированную соль разрешено хранить до полугода. После истечения данного срока полезные дополнительные свойства пропадают, продукт становится обычной солью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как лечиться диетой

Как избежать ловушек

Когда на упаковке продукта написана фраза «без добавления соли», стоит внимательно прочитать состав: сюда способны входить прочие вкусовые добавки типа глутамата натрия или соевого соуса, которые богаты натрием.

Чтобы соблюсти дневную норму, диетологи рекомендуют выбирать такие продукты, в которых содержится не больше 120 миллиграммов соли на порцию.

Автор: Елена Свет-врач